Loading...

г. Москва Волоколамское шоссе, 1с1
Карта проезда
Режим работы:
пн. - пт. с 10.00 до 18.00

Камеры шоковой заморозки пельменей

Оборудование шоковой заморозки пельменей

Наша компания предлагает большой выбор камер шоковой заморозки с разным уровнем производительности. Увеличение сроков хранения – задача для любого пищевого производства. Требуется, чтобы готовая продукция не теряла после замораживания своих основных свойств, оставалась в том же виде, в каком была до процесса охлаждения. Поэтому при изготовлении кондитерских продуктов часто применяется технология шоковой заморозки.

Если готовая продукция остывает медленно, то при положительной температуре внутри начинают размножаться микроорганизмы. Замораживание сладких изделий с помощью традиционных морозильников приводит к тому, что внутри продукта формируются большие кристаллы льда, поэтому структура тканей повреждается. Подобного не происходит, если применяется шоковая заморозка кондитерских изделий.

За счет использования технологии шокового охлаждения существенно снижается число микроорганизмов внутри продукции, а жидкость, находящаяся внутри, переходит в форму микроскопических кристаллов (намного меньше тех, которые образуются при обычной заморозке).

1

Как правильно подобрать камеру шоковой заморозки?

При замораживании кондитерских изделий нужно профессионально выбрать подходящую установку для охлаждения. Правила подбора следующие:

  • при выборе шкафов и камер шоковой заморозки надо учитывать ежедневный оборот кондитерского производства и цели, которые преследуются (замораживание горячей продукции, быстрое охлаждение, комбинированные решения);
  • также нужно принимать во внимание вес и размеры кондитерских изделий, которые будут подвергаться заморозке;
  • настоятельно рекомендуется заранее согласовать вопрос программирования блока управления (наличие ПО, возможность его изменения и другие функции).

Цены на оборудование шоковой заморозки зависят от типа агрегата (коммерческий, промышленный), уровня производительности, конфигурации, конструкционных особенностей, наличия дополнительного функционала. Чтобы получить помощь в выборе камер для замораживания кондитерских изделий позвоните нам по телефону!

Цена на оборудование шоковой заморозки
Оборудование Производительность Цена
Шкаф шоковой заморозки до 20...25 кг/час от 245 000 ₽
Морозильник шоковой заморозки (1тележка) до 50 кг/час от 550 000 ₽
Камера шоковой заморозки (2 тележки) до 6 000 кг/сутки от 1 350 000 ₽
Камера шоковой заморозки (4-6 тележек) до 12 000 кг/сутки от 2 100 000 ₽

 

Почему стоит обратиться в нашу фирму?

Наша компания специализируется на поставках оборудования шоковой заморозки хлеба, мяса, полуфабрикатов по всей России. Доставка и установка заказанных камер выполняется на территории любого региона. Нашими преимуществами также являются:

  • профессиональные консультации по выбору агрегатов, применяемых при шоковой заморозке сладостей;
  • услуги по монтажу, техническому, гарантийному и постгарантийному обслуживанию;
  • сотрудничество с ведущими поставщиками охлаждающих камер в России;
  • специальные условия и цены для постоянных клиентов.

Если вы заинтересованы в покупке установки, которая выполнит быструю и качественную шоковую заморозку продуктов, позвоните нам. Мы проконсультируем вас с учетом особенностей вашего кондитерского производства и порекомендуем наиболее подходящий по характеристикам и исполнению агрегат. Также можно оставить заявку на нашем сайте.

 

Наши клиенты

все клиенты
Мне нужно:
Бюджет проекта
Срок реализации
Профессиональная консультация